ほぼ一年を通して水揚げされる鰺ヶ沢産ヒラメは、白神山地の清流が流れ込む日本海が育んだ逸品。その極上ヒラメを贅沢にヅケにし、たっぷりとご飯にのせた名物「鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼」。各店舗が、工夫を凝らした独自の漬けダレで、美味しい丼を提供しています。（味付け、価格、提供方法等、店舗により異なります。）