肉や魚、たっぷりの野菜やきのこなどのダシに、汁専用に作られた南部せんべいを割り入れて煮込んで食べる青森県・八戸地方の料理です。美味しいダシをたっぷりと含んだ鍋物用せんべいは、モチモチ・シコシコしていて、まるでパスタのアルデンテのような食感にビックリ！