생장 주기 1년 가까이 걸린 아지가사와산 광어는 시라카미 산지의 맑은 물이 일본해로 흘러들어 키우는 보물이다. 양념장에 절인 광어를 밥에 듬뿍 얹은 명물은 바로 '아지가사와 광어절임덮밥'이다. 각 식당에서 정성을 들여 직접 담근 소스가 있어 맛있는 덮밥이 제공된다.

※맛, 가격, 공급방식이 식당에 따라 다르다.